home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pasta / alfredo_.sau < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  1KB  |  36 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: allene@oti-hsv.com (Beth Allen)
  3. Subject: Alfredo Sauce (with Bacon)
  4. Message-ID: <9308191507.AA24641@otisun02>
  5. Date: Thu, 19 Aug 93 10:07:20 CDT
  6.  
  7.  
  8. Alfredo Sauce (with Bacon) - serves 4
  9.  
  10. 1 pint half & half
  11.         (or heavy whipping cream for more fattening sauce)
  12. 3 tablespoons butter
  13. 2 heaping tablespoons flour
  14. 2 toes garlic, minced
  15. 1/3 cup grated parmesan cheese
  16. 1/4 cup coarsly chopped parsley
  17. 1/2 pound bacon, cooked, drained and cut into bite-size pieces
  18.  
  19. In a medium saucepan, melt butter over medium-low heat.
  20. Add garlic and stir-fry for 2 to 3 minutes.  Stir in
  21. flour until well-blended.  Add half & half.
  22.  
  23. Stir sauce over medium-low heat.  Do not allow sauce
  24. to boil or stick to bottom of pan.  Reduce heat if
  25. necessary.  Allow sauce to thicken (about 20 minutes),
  26. stirring frequently.
  27.  
  28. When sauce is near desired consistency, add parmesan cheese.
  29. Stir to melt cheese for 2 minutes.  Remove sauce from
  30. heat.  Toss in bacon and parsley.
  31.  
  32. Serve over cooked pasta.
  33.  
  34.  
  35.  
  36.